Le Kitchari est un plat traditionnel ayurv\u00e9dique tr\u00e8s \u00e9quilibrant pour les 3 constitutions <\/span>(vata, pitta et kapha)<\/span><\/i>.\u00a0<\/span><\/p>\n La particularit\u00e9 de la m\u00e9decine ayurv\u00e9dique est la notion des 6 saveurs : doux (sucr\u00e9), sal\u00e9, amer, astringent, piquant, acide.\u00a0<\/span>Cette recette est donc tridoshique car elle contient les 6 saveurs en proportions sp\u00e9cifiques pour \u00e9quilibrer les 3 doshas.\u00a0<\/span><\/p>\n En Inde, le kitchari est notamment utilis\u00e9 apr\u00e8s une cure de purification appel\u00e9e Panchakarma, pour gu\u00e9rir certaines maladies, et lors de convalescence.\u00a0<\/span>Il apporte tous les nutriments n\u00e9cessaires (prot\u00e9ines, glucides, lipides et fibres) afin de redonner de la vitalit\u00e9 aux tissus et \u00e0 l’organisme lorsque ce dernier a \u00e9t\u00e9 malade.<\/span><\/p>\n Le mot Kitchari signifie \u00ab m\u00e9lange \u00bb en sanskrit.\u00a0<\/span>C’est un m\u00e9lange de deux graines : le riz basmati et le haricot mungo.\u00a0<\/span>Il est possible d\u2019utiliser le haricot mungo (le fameux petit haricot vert) ou bien le haricot mung dal (ce m\u00eame haricot mungo, mais d\u00e9pellicul\u00e9 et cass\u00e9 en deux).\u00a0<\/span><\/p>\n Contrairement aux autres l\u00e9gumineuses, qui sont elles astringentes, la particularit\u00e9 du haricot mungo est sa qualit\u00e9 alcaline, qui va \u00e9quilibrer les 3 doshas <\/span>(Vata, Pitta et Kapha)<\/span><\/i> et r\u00e9duire l’acidit\u00e9 du corps, afin de purifier l’organisme et augmenter l’immunit\u00e9.\u00a0<\/span>Cette recette est donc parfaite afin de renforcer le syst\u00e8me immunitaire et combattre les virus !<\/span><\/p>\n Les \u00e9pices utilis\u00e9es vont permettre de r\u00e9\u00e9quilibrer le feu digestif (<\/span>Agni<\/span><\/i>), d\u2019accentuer le travail de purification des organes internes et du sang, tout en \u00e9quilibrant les 3 doshas.<\/span><\/p>\n Avec le temps, l\u2019accumulation de toxines (via la pollution dans l\u2019air, l\u2019eau et les aliments, ainsi que la mauvaise qualit\u00e9 de nourriture, le stress et les \u00e9motions n\u00e9gatives), va affaiblir nos organes internes qui vont se retrouver surcharg\u00e9s dans leur travail d\u2019assimilation des min\u00e9raux et nutriments.\u00a0<\/span>Cela va engendrer une sensation de fatigue, des mots de t\u00eate, des \u00e9tats inflammatoires, de l\u2019irritabilit\u00e9, des sensations de naus\u00e9es, et ainsi augmenter le risque de d\u00e9velopper des maladies\u2026<\/span><\/p>\n Pour accentuer le travail de d\u00e9toxification, il est possible de le consommer en monodi\u00e8te sur une dur\u00e9e allant de plusieurs jours \u00e0 plusieurs semaines, en mangeant un bol de kitchari matin, midi et soir.\u00a0<\/span><\/p>\n Cela va all\u00e9ger les organes de digestion, r\u00e9\u00e9quilibrer le feu digestif se situant au niveau de l\u2019estomac <\/span>(Jathar Agni)<\/span><\/i>, afin d\u2019\u00e9liminer les toxines <\/span>(Ama)<\/span><\/i> de l\u2019organisme, donc notre capacit\u00e9 de digestion et d\u2019assimilation se retrouve alors am\u00e9lior\u00e9e.\u00a0<\/span><\/p>\n Ainsi, notre capacit\u00e9 de digestion et d\u2019assimilation au niveau mental se retrouve elle aussi am\u00e9lior\u00e9e, les id\u00e9es sont plus claires et la capacit\u00e9 de r\u00e9flexion et de digestion des informations est plus efficace. <\/span><\/p>\n Par la pratique du yoga, nous cherchons \u00e0 aplanir le lac de nos \u00e9motions, donc notre corps \u00e9motionnel, afin que toutes nos perceptions psychiques soient correctes. <\/span>Or, afin que notre corps \u00e9motionnel soit limpide, la puret\u00e9 de notre nourriture est elle aussi tr\u00e8s importante. Tout comme la puret\u00e9 de nos paroles, de nos pens\u00e9es, et de ce que l\u2019on prend par internet et tous les \u00e9crans.\u00a0<\/span><\/p>\n Ainsi, la qualit\u00e9 et la puret\u00e9 de notre nourriture vient influencer directement sur nos corps \u00e9motionnel et \u00e9nerg\u00e9tique, influen\u00e7ant notre corps mental et notre capacit\u00e9 \u00e0 utiliser de mani\u00e8re efficace et optimale notre outil de r\u00e9flexion et de perception psychique. <\/span><\/p>\nPOURQUOI EN CONSOMMER R\u00c9GULI\u00c8REMENT ?\u00a0<\/b><\/h2>\n
QUELS B\u00c9N\u00c9FICES DANS NOTRE PRATIQUE DE YOGA ?<\/b><\/h2>\n
RECETTE POUR 4 PERSONNES<\/b><\/h2>\n
\n
\n