{"id":3015,"date":"2022-04-18T22:44:23","date_gmt":"2022-04-19T02:44:23","guid":{"rendered":"https:\/\/surya-world.org\/nutrition-ayurvedique\/"},"modified":"2025-04-27T13:39:35","modified_gmt":"2025-04-27T17:39:35","slug":"nutrition-ayurvedique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.surya-world.org\/fr\/nutrition-ayurvedique\/","title":{"rendered":"La nutrition ayurv\u00e9dique et sa compl\u00e9mentarit\u00e9 avec la pratique du yoga"},"content":{"rendered":"\t\t
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La nutrition en ayurveda<\/h2>

L\u2019ayurveda se base sur la notion des 5 \u00e9l\u00e9ments\u00a0(Pancha<\/i>\u00a0Mahabhutas) :<\/i><\/p>

  • Akasha<\/i>\u00a0ou l\u2019\u00c9ther<\/li>
  • Vayu<\/i>\u00a0ou l\u2019Air<\/li>
  • Agni<\/i>\u00a0ou le Feu<\/li>
  • Jala<\/i>\u00a0ou l\u2019Eau<\/li>
  • Prithivi<\/i>\u00a0ou la Terre<\/li><\/ul>

    Ces 5 \u00e9l\u00e9ments se lient dans notre corps, pour former ce qu\u2019on appelle\u00a0Les 3 Doshas : Vata, Pitta et Kapha.<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Chaque\u00a0dosha<\/i>\u00a0est aussi constitu\u00e9 de deux des cinq \u00e9l\u00e9ments :<\/p>

    • Vata<\/i>\u00a0est constitu\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments air et \u00e9ther<\/li>
    • Pitta<\/i>\u00a0est constitu\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments feu et eau<\/li>
    • Kapha<\/i>\u00a0est constitu\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments terre et eau.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      La nutrition ayurv\u00e9dique se base sur la notion des 6 saveurs\u00a0(Rasa)<\/i>, et part du principe que ces derni\u00e8res sont constitu\u00e9es des 5 \u00e9l\u00e9ments :<\/p>

      • Madhura<\/i>\u00a0ou doux\/sucr\u00e9, constitu\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments terre et eau<\/li>
      • Amla<\/i>\u00a0ou acide, constitu\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments terre et feu<\/li>
      • Lavana<\/i>\u00a0ou sal\u00e9, constitu\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments feu et eau<\/li>
      • Katu<\/i>\u00a0ou piquant, constitu\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments feu et air<\/li>
      • Kashaya<\/i>\u00a0ou astringent, constitu\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments air et terre<\/li>
      • Tikta<\/i>\u00a0ou amer, constitu\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments air et \u00e9ther.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Alimentation\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Un principe de l\u2019ayurveda est que ce qui est similaire va augmenter, et ce qui est oppos\u00e9 va diminuer.\u00a0<\/p>

        Ainsi, la\u00a0nutrition ayurv\u00e9dique\u00a0consid\u00e8re que chaque saveur a une action soit diminuante\/\u00e9quilibrante, soit augmentante\/aggravante sur chacun des\u00a03 doshas<\/i>\u00a0:<\/p>

        • Le dosha Vata<\/i>\u00a0(air et \u00e9ther) est \u00e9quilibr\u00e9 par les saveurs douce, acide et sal\u00e9, et aggrav\u00e9 par les saveurs am\u00e8re, astringente et piquante.\u00a0<\/li>
        • Le dosha Pitta\u00a0<\/i>(feu et eau) est \u00e9quilibr\u00e9 par les saveurs douce, am\u00e8re et astringente, et augment\u00e9 par les saveurs piquante, acide et sal\u00e9.\u00a0<\/li>
        • Le dosha Kapha<\/i>\u00a0(terre et eau) est \u00e9quilibr\u00e9 par les saveurs piquante, am\u00e8re et astringente, et augment\u00e9 par les saveurs douce, sal\u00e9 et acide.\u00a0<\/li><\/ul>

          De plus, l\u2019ayurveda consid\u00e8re que la maladie commence au niveau des organes de digestion, o\u00f9 si\u00e8gent les 3\u00a0doshas<\/i>\u00a0:<\/p>

          • Le<\/i>\u00a0dosha Vata<\/i>\u00a0si\u00e8ge dans le c\u00f4lon<\/li>
          • Le<\/i>\u00a0dosha Pitta<\/i>\u00a0si\u00e8ge dans l\u2019intestin gr\u00eale<\/li>
          • Le<\/i>\u00a0dosha Kapha<\/i>\u00a0si\u00e8ge dans l\u2019estomac.<\/li><\/ul>

            Ainsi, d\u00e8s qu\u2019un des trois\u00a0dosha<\/i>\u00a0s\u2019accumule et s\u2019aggrave dans son si\u00e8ge, cela entra\u00eene des d\u00e9sordres digestifs, entra\u00eenant \u00e0 court terme l\u2019apparition de toxines\u00a0(ama),\u00a0<\/i>et \u00e0 moyen et long terme l\u2019apparition de maladies.\u00a0<\/p>

            Ainsi, en suivant les principes de la nutrition ayurv\u00e9dique, nous pouvons r\u00e9tablir et maintenir l\u2019\u00e9quilibre des 5 \u00e9l\u00e9ments et des 3\u00a0doshas<\/i>\u00a0dans notre corps, r\u00e9guler et \u00e9quilibrer notre feu digestif\u00a0(agni)<\/i>, et ainsi emp\u00eacher l\u2019apparition de toxines\u00a0(ama)<\/i>\u00a0et de maladies dans notre organisme.\u00a0<\/p>

            Les 3 Gunas : Sattva, Rajas et Tamas et leur lien avec l\u2019alimentation<\/b><\/h2>

            L\u2019Ayurveda porte une attention particuli\u00e8re \u00e0 la qualit\u00e9 de la nourriture car une alimentation riche en \u00e9nergie vitale\u00a0(Prana)<\/i>\u00a0est une alimentation fra\u00eeche, de saison, cultiv\u00e9e sans pesticides ni engrais chimiques, mais aussi cuisin\u00e9e et mang\u00e9e dans de bonnes conditions int\u00e9rieures, c\u2019est-\u00e0-dire avec des \u00e9motions et pens\u00e9es positives, mais aussi en accord avec notre constitution ayurv\u00e9dique\u00a0(Vata, Pitta ou Kapha).<\/i>
            <\/i>Nous avons trois qualit\u00e9s importantes en Ayurveda, que l\u2019on appelle\u00a0\u00ab Guna \u00bb<\/i>, et qui nous permettent d\u2019absorber plus ou moins d\u2019\u00e9nergie vitale :\u00a0Sattva, Rajas et Tamas<\/i>.<\/p>

            Sattva<\/i>\u00a0est l\u2019\u00e9nergie de lumi\u00e8re, source de puret\u00e9, qui nous donne la connaissance, la joie et l\u2019amour.
            Rajas<\/i>\u00a0est l\u2019\u00e9nergie de puissance qui cr\u00e9e le mouvement et anime la mati\u00e8re.
            Tamas<\/i>\u00a0est le principe d\u2019inertie, de lourdeur, de l\u00e9thargie et de destruction.
            Ainsi,\u00a0Tamas<\/i>\u00a0est l\u2019\u00e9nergie que\u00a0Rajas<\/i>\u00a0va mettre en mouvement afin de tendre vers\u00a0Sattva<\/i>, qui est la qualit\u00e9 que nous cherchons \u00e0 atteindre par le yoga et la m\u00e9ditation.<\/p>

            Tous les aliments ont un effet diff\u00e9rent sur l\u2019organisme, et la nature de l\u2019aliment que nous consommons a un impact sur nos pens\u00e9es et nos \u00e9motions.
            Les aliments\u00a0tamasiques<\/i>\u00a0entra\u00eenent la paresse, l\u2019envie de rien, l\u2019inertie et un sommeil excessif.
            Les aliments\u00a0rajastiques<\/i>\u00a0entra\u00eenent l\u2019agitation constante, l\u2019impatience et un sommeil agit\u00e9.
            Les aliments\u00a0sattviques<\/i>\u00a0entra\u00eenent un esprit clair, lucide, paisible, et un corps en bonne sant\u00e9 dans lequel le\u00a0Prana\u00a0<\/i>circule correctement.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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            Outre la nature des aliments, la fa\u00e7on de les consommer peut \u00e9galement influencer l\u2019\u00e9quilibre entre les\u00a03<\/i>\u00a0gunas<\/i>, comme\u00a0:<\/p>

            • Manger tard le soir ou dans la nuit\u00a0(lorsque le soleil est couch\u00e9 ou pas encore lev\u00e9)<\/i><\/li>
            • Manger de trop grosses portions de nourriture<\/li>
            • Manger dans l\u2019agitation et la pr\u00e9cipitation<\/li>
            • Manger en ayant des \u00e9motions et\/ou pens\u00e9es n\u00e9gatives<\/li>
            • R\u00e9chauffer de la nourriture des jours pr\u00e9c\u00e9dents\u00a0(ce qui entra\u00eene une diminution du Prana initialement pr\u00e9sent dans les aliments)<\/i><\/li>
            • Manger \u00e0 des heures irr\u00e9guli\u00e8res et d\u00e9cal\u00e9es.<\/li><\/ul>

              Ces mauvaises habitudes alimentaires peuvent entra\u00eener la cr\u00e9ation de toxines\u00a0(ama)\u00a0<\/i>dans notre organisme, qui entra\u00eenera l\u2019apparition de\u00a0tamas<\/i>.\u00a0<\/p>

              Ainsi nous chercherons \u00e0 avoir une alimentation\u00a0sattvique<\/i>, ce qui augmentera la quantit\u00e9 et la qualit\u00e9 de notre \u00e9nergie vitale (Prana),\u00a0<\/i>tout en stimulant sa circulation dans nos\u00a0canaux \u00e9nerg\u00e9tiques subtils\u00a0(nadis)<\/i>, afin que notre corps soit en bonne sant\u00e9 et que notre immunit\u00e9\u00a0(Ojas)<\/i>\u00a0fonctionne de mani\u00e8re optimale.
              Une nourriture fra\u00eeche et l\u00e9g\u00e8re augmente la puret\u00e9 du corps et de l\u2019esprit, ainsi que la paix, l\u2019intelligence et nous aide \u00e0 prendre des d\u00e9cisions claires et pr\u00e9cises.
              C\u2019est une alimentation riche en fruits et l\u00e9gumes frais et non-trait\u00e9s\u00a0(le cru est plus riche en Prana)<\/i>, l\u00e9gumineuses l\u00e9g\u00e8res\u00a0(lentilles)<\/i>, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes\u00a0(riz rouge, bl\u00e9 ancien\u2026)<\/i>, lait cru\u00a0(un lait pasteuris\u00e9 est un lait mort et consid\u00e9r\u00e9 toxique pour le corps)<\/i>, ol\u00e9agineux\u00a0(noix, noisettes, amandes)<\/i>, miel non chauff\u00e9, ghee\u00a0(beurre clarifi\u00e9)<\/i>, et \u00e9pices l\u00e9g\u00e8res et purifiantes\u00a0(fenouil, cardamome, safran).<\/i><\/p>

              La nourriture comme \u00e9l\u00e9ment stabilisant des corps \u00e9nerg\u00e9tique, \u00e9motionnel et mental<\/b><\/h2>

              Notre alimentation est dig\u00e9r\u00e9e et assimil\u00e9e par notre feu digestif\u00a0(agni)<\/i>\u00a0gr\u00e2ce \u00e0 un sous-dosha de\u00a0Pitta\u00a0<\/i>que l\u2019on appelle\u00a0Pachaka Pitta. L<\/i>a qualit\u00e9 de notre nourriture a aussi une influence sur un deuxi\u00e8me sous-dosha de\u00a0Pitta\u00a0<\/i>que l\u2019on appelle\u00a0Sadhaka Pitta.<\/i>\u00a0Ce dernier est responsable de la digestion de nos \u00e9motions par l\u2019\u00e9l\u00e9ment feu.
              Ainsi, la qualit\u00e9 de notre alimentation et notre mani\u00e8re de la cuisiner aura une influence sur nos diff\u00e9rents corps.\u00a0En premier lieu, cela aura un effet sur le corps physique\u00a0(la qualit\u00e9 de notre digestion et de nos tissus)<\/i>, puis sur le corps \u00e9nerg\u00e9tique\u00a0(notre vitalit\u00e9 et la qualit\u00e9 de circulation de notre Prana dans nos nadis)<\/i>, puis sur le corps \u00e9motionnel\u00a0(notre capacit\u00e9 \u00e0 g\u00e9rer nos \u00e9motions)<\/i>, et enfin sur le corps mental\u00a0(notre psych\u00e9, nos perceptions psychiques et notre capacit\u00e9 \u00e0 utiliser notre outil de r\u00e9flexion)<\/i>.

              Ainsi, une alimentation tamasique\u00a0(faible en Prana, lourde, froide, inerte)<\/i>\u00a0influencera de mani\u00e8re n\u00e9gative nos diff\u00e9rents corps et notre capacit\u00e9 \u00e0 les utiliser de mani\u00e8re optimale et \u00e9quilibr\u00e9e.

              Au contraire, une alimentation sattvique\u00a0(riche en Prana, l\u00e9g\u00e8re, pure, nutritive)<\/i>\u00a0influencera de mani\u00e8re positive nos diff\u00e9rents corps et notre capacit\u00e9 \u00e0 les utiliser de mani\u00e8re optimale et \u00e9quilibr\u00e9e.
              Cette mani\u00e8re de se nourrir permet l\u2019\u00e9quilibre du feu digestif\u00a0(agni)<\/i>\u00a0et de la digestion\u00a0(Pachaka Pitta)<\/i>. Cela permet \u00e9galement une meilleure digestion de nos \u00e9motions et un certain \u00e9quilibre \u00e9motionnel\u00a0(Saddhaka Pitta)<\/i>, laissant l\u2019espace n\u00e9cessaire pour une meilleure capacit\u00e9 \u00e0 utiliser notre outil de r\u00e9flexion de mani\u00e8re optimale, ainsi qu\u2019un meilleur discernement face \u00e0 nos perceptions psychiques.\u00a0<\/p>

              Par la pratique du yoga, nous cherchons cet \u00e9quilibre du corps \u00e9motionnel afin que toutes nos perceptions psychiques soient correctes.
              Ainsi, pour que notre corps \u00e9motionnel soit \u00e9quilibr\u00e9, la puret\u00e9 de notre nourriture est elle aussi tr\u00e8s importante et compl\u00e9mentaire \u00e0 notre pratique de yoga.<\/p>

              \u00a0<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
              <\/section>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              La nutrition en ayurveda L\u2019ayurveda se base sur la notion des 5 \u00e9l\u00e9ments\u00a0(Pancha\u00a0Mahabhutas) : Akasha\u00a0ou l\u2019\u00c9ther Vayu\u00a0ou l\u2019Air Agni\u00a0ou le […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1520,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"normal-width-container","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[34,28],"class_list":["post-3015","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurveda-fr","tag-english-fr","tag-francais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.surya-world.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.surya-world.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.surya-world.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.surya-world.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.surya-world.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3015"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.surya-world.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3015\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3715,"href":"https:\/\/www.surya-world.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3015\/revisions\/3715"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.surya-world.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.surya-world.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.surya-world.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.surya-world.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}